Дело в том, что в русском языке звучит лучше "рубль доллар", в реальности же вышеприведенный график имеет тикер USD/RUB, что означаете график курса доллара к рублю, т.е. мы представляем это так, на 1 доллар дают текущий курс на графике выше.
Если бы была пара рубль доллар, то это бы означало сколько долларов дают за 1 рубль, т.е. значение было бы меньше единицы. Предположим, если пара будет рублю/доллар (RUB/USD), то при курсе ПРЕДПОЛОЖИМ 100 рублей за доллар курс пары RUB/USD был бы рассчитан так:
1 (базовая валюта 1 рубль) / 100 (курс доллар/рубль) = 0,01 доллар, т.е. 1 цент за 1 рубль.
Вот такой нехитрый расчет, поэтому правильно писать, говорить и показывать курс доллара к рублю.